Faktor Musiman Yang Mempengaruhi Industri Restoran

Bisnis di industri restoran bisa berfluktuasi. Jumlah pelanggan dapat meningkat, tetap stabil, atau bahkan menurun berdasarkan sejumlah faktor. Perubahan musiman khususnya dapat berdampak pada bisnis di industri restoran, yang memaksa banyak pemilik restoran untuk meningkatkan atau meningkatkan kampanye pemasaran mereka, mengurangi stok atau menyesuaikan tingkat staf.

Restoran dan Liburan Musiman

Liburan bisa menjadi situasi menang atau kalah bagi restoran, tergantung pada jenis makanan yang Anda tawarkan. Banyak perusahaan kelas atas melihat penurunan bisnis selama liburan musiman atau acara besar, hingga 60 persen. Beberapa pelanggan cenderung tidak makan di luar karena mereka menghabiskan waktu bersama keluarga, menyiapkan makanan di rumah atau bahkan menghabiskan uang untuk perjalanan atau hadiah.

Namun, beberapa perusahaan melihat peningkatan penjualan karena bisnis mengadakan pesta liburan tahunan yang besar dan beberapa pengunjung memilih untuk mengajak keluarga keluar untuk perayaan liburan khusus. Restoran cepat saji atau restoran kasual juga dapat berkembang pesat karena pelanggan lebih cenderung mengambil makanan cepat saji antara berbelanja dan persiapan liburan lainnya.

Berkembang di Musim Panas

Industri restoran cenderung berkembang selama musim panas atau bulan-bulan hangat. Hal ini sebagian disebabkan oleh peningkatan pariwisata di banyak kota, dan suhu yang lebih hangat biasanya mendorong penduduk setempat dan pengunjung untuk keluar rumah. Karena industri perhotelan juga mengalami peningkatan bisnis selama musim pariwisata, restoran yang terletak di dalam atau sekitar hotel yang sibuk mungkin akan melihat peningkatan bisnis. Terlebih lagi, beberapa restoran mengadakan acara selama bulan-bulan musim panas, seperti musik luar ruangan dan hiburan menyenangkan lainnya, yang kemungkinan akan menarik pelanggan dan meningkatkan penjualan.

Penurunan di Musim Dingin

Bulan-bulan musim dingin dapat berdampak negatif pada kemampuan restoran untuk berkembang. Selama bulan-bulan musim dingin, pelanggan mungkin merasa tidak terlalu terdorong untuk pergi ke restoran untuk makan - terutama jika mereka berurusan dengan salju, es, atau suhu beku. Lebih sedikit pelanggan memicu restoran setengah kosong dan penurunan penjualan makanan. Sebaliknya, restoran yang menawarkan pengiriman cepat mungkin mengalami arus bisnis yang konstan karena pelanggan dapat memesan melalui telepon atau online dan makanan diantar ke rumah mereka.

Perubahan Musiman yang Tidak Terkait Cuaca

Tidak semua perubahan musim berhubungan dengan cuaca. Misalnya, kota besar atau kecil yang terletak di sekitar perguruan tinggi atau universitas dipenuhi dengan bisnis yang melayani populasi siswa dan keluarganya. Restoran cenderung melihat peningkatan besar dalam penjualan mereka sekitar hari-hari masuk dan kelulusan akhir tahun. Selama tahun ajaran, penjualan di perusahaan berbiaya rendah harus tetap stabil, tetapi kemudian turun ketika bulan-bulan liburan musim panas tiba.

Jenis perubahan siklis lainnya adalah keadaan ekonomi yang berfluktuasi. Ketika ekonomi berjalan dengan baik, orang merasa sedikit lebih bebas untuk menghabiskan pendapatan tambahan mereka untuk makan di luar. Di sisi lain, ketika ekonomi mengalami penurunan, restoran juga mengalami penurunan penjualan karena lebih banyak orang memilih makan di rumah.

Memerangi Perubahan Musiman

Beberapa pemilik restoran mengantisipasi penurunan penjualan selama musim dingin dan menghabiskan upaya pemasaran mereka selama musim sibuk untuk mengimbanginya. Namun, pemilik dapat mengambil langkah untuk meningkatkan bisnis dan penjualan restoran selama musim sepi. Kampanye pemasaran adalah cara efektif untuk membatasi penurunan musiman. Jika bisnis restoran cenderung menurun selama musim dingin atau pada hari libur besar, pemilik restoran dapat menawarkan penawaran khusus selama waktu-waktu tersebut, yang kemungkinan besar akan menarik pelanggan. Misalnya, pemilik restoran dapat menawarkan penawaran, seperti makanan dua-untuk-satu, potongan 25 persen, makanan pembuka gratis atau makanan penutup gratis. Sementara perusahaan mungkin kehilangan uang dengan memberikan barang-barang gratis, kupon memikat bisnis dan pada akhirnya membantu meningkatkan laba.